ماهي مركب ( اسكوئيد) با سبزيجات

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 1 شهریور, 1388 / بدون نظر

مواد لازم

استيك تن ماهي سرخو ماهي مركب (اسكوئيد)=4عدد بزرگ يا 8عدد كوچك
ژامبون خرد شده=2/1 پيمانه
روغن زيتون=3/2 پيمانه
نمك و فلفل=به ميزان لازم
روغن ذرت=به ميزان لازم
پياز رنده شده=1عدد

با يك دست , بدن ماهي مركب را بگيريد و با دست ديگر سر آن را بيرون بكشيد در اين حالت قسمت نازك سياهرنگ (قلم ) نيز با سر به بيرون كشده مي شود. ماهي مركب را با آب سرد بشوئيد سپس آن را خشك كنيد . سر و قلم ماهي را كنار گذاشته بدن يكي از ماهي ها را خرد كنيدو با نيمي از ژامبون و 3 قاشق سوپخوري روغن زيتون , كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد.
داخل بدن را پر كنيد و براي بستن ماهي از خلال دندان استفاده كنيد. در يك ماهي تابه مقداري روغن مايع ذرت بريزيد و روي حرارت بگذاريد ماهي هاي پر شده را در آن سرخ كنيد تا طلايي شود. در آخر روي آن نمك و فلفل بپاشيد. در يك ماهيتابه مقداري روغن مايع ذرت ريخته و روي حرارت بگذاريد . پياز رنده شده , تره و سير را در آن تفت دهيد تا نرم شوند سپس سس سويا را اضافه كنيد. حرارت را زياد كرده ت سس سويا تبخير شود بعد رب گوجه فرنگي , آب گوشت , بقيه ژامبونو فلفل دلمه اي سبز را اضافه كنيد حرارت را كم كنيد . بعد از 15 دقيقه ماهي هاي پر شده را به سس اضافه كنيد. بعد از گذشت 10 دقيقه غذا را ازروي حرارت برداريد و به ظرف دلخواه منتقل كنيد


دسته بندی شده در : انواع غذاهاي دريايي
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب