سوپ گوشت ادویه دار

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 5 مرداد, 1393 / بدون نظر
Lentil soup

مواد لازم:

مغز ران گوساله (پاک و تمیز‌شده) 400گرم

قلم گاو یک کیلوگرم

پیاز (خرد‌شده) 3 عدد (420گرم)

زنجبیل (خرد‌شده) 30گرم

آرد یک سوم پیمانه (34گرم)

کره 2 قاشق سوپ‌خوری (32گرم)

پیازچه (نازک حلقه ‌شده) 1عدد (8گرم)

سویا سس 1 قاشق چای‌خوری (7میلی‌لیتر)

کلم سبز (خرد شده) 280گرم

سیر (کوبیده شده) 1 حبه (5گرم)

روغن‌زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری (28میلی‌لیتر)

جوانه ماش (خرد شده) 50گرم

فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

تخم‌مرغ (زده‌شده) 2 عدد (110 الی 120گرم)

 

طرز تهیه:

1-گوشت، قلم گاو، پیاز و 15 پیمانه آب را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، درِ ظرف را بگذارید تا به مدت سه ساعت بپزد.

2-سپس گوشت را از قابلمه درآورده و صبر کنید تا سرد شود، پس از این مرحله، گوشت را به رشته‌های سه سانتی‌متری برش دهید و در ظرفِ دربسته در یخچال بگذارید.

3-آب گوشت را از صافی رد کنید، زنجبیل را به آن افزوده و روی حرارت قرار دهید.

4-در قابلمه‌ای جداگانه آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کمی آب گوشت به آرد بیفزایید و هم بزنید تا رقیق و یکدست شود؛ پس از آن گوشت، پیازچه، سویا سس و کلم را به آب گوشت اضافه کنید (در فاصله‌ای که سوپ می‌جوشد، چند بار آن را هم بزنید).

5-در تابه‌ای جداگانه سیر را در روغن‌زیتون تفت دهید و به همراه جوانه ماش، کمی نمک و فلفل به سوپ بیفزایید، سپس تخم‌مرغ‌هارا به آرامی به آن اضافه کنید. اندکی بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های مورد نظر بریزید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.

منبع: ساناز سانیا دات آی آر


پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب