کاسرول مرغ

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 10 اسفند, 1393 / بدون نظر

کاسرول مرغ

 

مواد لازم:

برنج قهوه ای 1 پیمانه

روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

ورمیشل (رشته سوپ) 100 گرم

پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد

پیازچه (خردشده) 2 ساقه

کرفس (ریز خردشده) 200 گرم

فلفل دلمه ای سبز (نگینی خردشده) 100 گرم

هویج (نگینی خردشده) 150 گرم

سیر (کوبیده شده) 4 حبه

فیله مرغ (خردشده) 400 گرم

آرد ذرت (الک شده) 2 قاشق سوپ خوری

استاک مرغ 250 میلی لیتر

زنجبیل تازه (رنده شده) 2 قاشق چای خوری

نمک به مقدار لازم

فلفل قرمز و فلفل سیاه (پودرشده) جمعاً نیم قاشق چای خوری

نخود فرنگی 150 گرم

 

طرز تهیه:

1. برنج خیس و آبکش شده را به همراه چهار پیمانه آب و کمی روغن زیتون، در قابلمه ای روی حرارت زیاد قرار دهید تا نیم پز شده و آبِ آن کاملاً کشیده شود؛

2. ورمیشل را در قابلمه ای حاوی مقداری آبِ جوش، به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا بپزد، سپس آبکش کنید؛

3. پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. پیازچه، کرفس، فلفل دلمه ای، هویج و سیر را به آن افزوده و تفت دهید تا نرم شوند، سپس فیله های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند؛

4. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. در قابلمه ای، آرد ذرت و استاک مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس زنجبیل، نمک و فلفل ها را به آن افزوده و روی حرارت ملایم، هم بزنید تا سس به غلظت ایده آل برسد؛

5. کفِ ظرف پیرکس را با قلم موی مخصوص آشپزی با کمی روغن زیتون چرب کنید. برنج نیم پز و آبکش شده، ورمیشل آبکش شده، نخودفرنگی و مخلوط مرغ را در آن بریزید. سس آماده شده را روی آن ریخته و با پشتِ قاشق، سطحِ آن را صاف کنید، سپس روی ظرف را با فویل آلومینیومی پوشانده و به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید. پس از این مدت، کاسرول مرغ را از فر خارج کرده و سرو کنید.

منبع: ساناز سانیا


دسته بندی شده در : آشپزي آسان و رژیمی
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب