حلیم گوشت و گندم

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ سه شنبه, 16 آذر, 1395 / بدون نظر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

حلیم یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به مدل ها و سلیقه های مختلفی درست میشود. در این پست به روش پختن حلیم گندم خوشمزه و پر خاصیت با گوشت پرداخته شده است.

مواد لازم حلیم:
– گوشت گوسفند 250 گرم
– بلغور گندم نیم کیلو
– نمک به مقدار لازم
– دارچین به مقدار لازم
– پیاز یک عدد
– روغن به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم:

گندم را 7 -8 ساعت در آب خیس کنید.
در ابتدا گوشت و پیاز  را با کمی نمک بگذارید تا کاملا پخته شود.در بین پخت گوشت کف گوشت را مرتب بگیرید.بعدگوشت را که از پختنش مطمئن شده اید بیرون آورده و کاملا با دو عدد چنگال ریش ریش کنید.

 در یک قابلمه جدا گانه گندم را با حدود 10 تا 12 پیمانه آب  بگذارید تا کاملا پخته شود.

گندم در حال جوش سنگین است و مدام ته نشین می شود به همین خاطر بهتر است چند دقیقه یکبار بهم بزنید که به ته قابلمه نچسبد. بعد از اینکه کاملا از پخت گندم  مطمئن شدید و نرم نرم شده بود در یک ظرف بزرگ با پشت کفگیر و کمی آبجوش کمک کنید تا گندم ها کاملا نرم شوند.گوشت ها را داخل بلغور نرم شده می ریزیم. زیر شعله را متوسط کرده و نمک حلیم را بدان اضافه کرده و مدام تا جا افتادن حلیم با قاشق به هم می زنیم.

بعد از آماده شدن سریع داخل ظرف های مورد نظر کشیده با روغن محلی و دارچین یا در صورت تمایل با قیمه تزیین کنید.

نکات تغذیه ای:
گندم از گروه غلات است. غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند.
فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود که به دلایل زیر است:
– کاهش کلسترول خون
– کاهش فشار خون
– کنترل قند خون و کاهش احتمال لخته شدن خون
همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفید است. غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می کنند.


دسته بندی شده در : انواع غذاهاي گوشتي
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب