آش شله قلمكار

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 25 مرداد, 1388 / بدون نظر

مواد لازم

گوشت چرب=یک ونیم کیلو
نخود و لوبیا =350 گرم
عدس=250 گرم
تره، جعفری، مرزه، شوید، شنبلیله،گشنیز، اسفناج=جمعا 3 کیلو
لوبیا چیتی=250 گرم
برنج نیمه=500 گرم
پیاز بزرگ=2 عدد
روغن=300 گرم
نعناع خشک پودر شده=نصف استکان
نمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار کافی

 

ابتدا گوشت را در یک دیگ ریخته بپزید و در یک دیگ دیگر نیز حبوبات را ریخته و بگذارید بپزد. وقتی که برنج نیم پز شد سبزی و برنج را در آن بریزید و سپس گوشت را که خوب پخته و له شده از دیگ درآورید و آب آن را در دیگ حبوبات ریخته و سپس استخوان ها را از گوشت ها جدا نمائید و گوشت ها را با دست ریش نموده یا کوبیده و بعد آن را داخل حبوبات ریخته و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه نموده و پیاز را در روغن سرخ نموده و با روغن در آن بریزید. البته در تمام طول پختن باید با یک قاشق بزرگ چوبی دیگ را بهم بزنید که ته نگیرد تا موقعی که حالت کش آوردن پیدا کند و کمی سفت شود. بعد از پختن از روی آتش برداشته و همراه با قیمه و نعناع داغ روی آن را تزئین نمائید.


دسته بندی شده در : انواع آش وسوپ
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب