خوراك زبان

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ پنج شنبه, 22 مرداد, 1388 / بدون نظر

مواد لازم

زبان گوساله = 1 عدد
قارچ = نصف بسته
سبزي معطر ( ترخون ، نعنا ، جعفري )= يك دسته كوچك
سير =چند حبه
نمك و فلفل قرمز = به دلخواه
پياز متوسط= 1 عدد

زبان را شسته و در قابلمه حاوی آب بگذارید و روی حرارت قرار دهید . کف های روی سطح آب را جمع کنید . سبزی معطر را پس از تمیز نمودن و شستن به صورت دسته ای با سیر و پیاز به زبان بيافزائید. حرارت را کم کرده و بگذارید زبان کاملا بپزد ( مدت پخت زبان 4 تا 5 ساعت می باشد ) . وقتیکه آب به نصف رسید کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا چند چوش دیگر بزند. سپس از ظرف خارج نموده داغ داغ پوست آن را بگیرید و بگذارید سرد شود. سپس با کارد تیزی ورقه ورقه نموده بطوریکه انتهای ورقه ها از هم جدا نشودو فرم زبان محفوظ بماند. قارچ را نیز بعد از شستن ورقه ورقه کرده و کمی در کره سرخ کنید . سپس با آب زبان که صاف کرده ایم مخلوط کرده و قدری فلفل به آب افزوده و می گذاریم چند جوش بزند وسس آن غلیظ گردد. این سس را روی زبان بریزید


دسته بندی شده در : انواع غذاهاي گوشتي
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب