رژيم غذايي مديترانه‌اي چيست؟

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ شنبه, 24 مرداد, 1388 / بدون نظر

نکته اصلي درباره اين رژيم غذايي اين است که به طور عمده از گياهان تشکيل شده است. ميزان گوشت قرمز و لبنيات آن برخلاف غذاهاي آمريکايي و اروپاي شمالي کم بوده و در آن از ميوه براي دسر استفاده مي‌شود.

اغلب وجود روغن زيتون در اين غذا بسيار مهم تلقي مي شد اما دانشمندان کم کم از اين نتيجه گيري فاصله مي‌گيرند.

در يک بررسي بزرگ اروپايي که کاهش مرگ و مير را نشان داده است، دانشمندان چربي‌هاي غير‌اشباع حاصل از منابع مختلف گياهي را با چربي غيراشباع روغن زيتون در يک گروه قرار داده بودند.

بنابراين در مورد چربي مي‌توان چنين گفت که مطلب اصلي در باره رژيم غذايي اين است که مصرف چربي‌هاي اشباع شده را پايين نگاه داريد که معناي عملي آن پايين نگاه داشتن ميزان گوشت قرمز و لبنيات پرچرب در رژيم غذايي و مصرف آنها در فاصله هاي زماني طولاني است.

ساير ترکيبات رژيم غذايي مديترانه اي شامل ماهي، پنير و ماست است.

پژوهشگران و صنايع غذايي در صدد هستند تا دريابند آيا يک نوع غذا يا ماده غذايي خاص سبب ايجاد بيشتر اين منافع است يا نه، اما احتمالا اثرات کلي رژيم غذايي مديترانه‌اي فراتراز مجموع اثرات خاص هر يک اجزاي تشکيل دهنده اين نوع رژيم غذايي است.

به طور خلاصه خصوصيات رژيم غذايي مديترانه‌اي را مي‌توان اين گونه فهرست کرد:

مقادير زيادي غذاي فراوري نشده گياهي: ميوه ها، سبزيجات، غلات سبوس دار، مغزها و دانه‌ها.
پنير و ماست در مقادير کم يا متوسط.
چربي اشباع نشده که به طور سنتي با مقادير قابل توجه روغن زيتون تامين مي‌شود.
گوشت قرمز به مقدار کم بيشتر به عنوان سس و چاشني استفاده شود تا به عنوان غذاي اصلي.


دسته بندی شده در : توصیه های پزشکی
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب