کباب ماهی اوزون برون

ماهی را تمیز کرده و قطعه قطعه نموده و از شب قبل در آب پیاز بخوابانید و بگذارید در یخچال تا روز بعد بماند سپس قطعه های ماهی را به سیخ کشیده و روی آتش سرخ نمایید و دائما بوسیلهبرس تمیزی به اطراف آن روغن بمالید و پس از کباب شدن مخلوطی از نمک و زعفران و آبلیمو و روغن درست کرده و همانطور که داغ است روی ماهی ها بمالید و در روی نان بچینید و در سفره ببرید و با برگ جعفری و پیاز حلقه شده تزئین نمایید