خورش ماهي هندي
|
|
مواد لازم ماهي=1 عدد
|
اول ماهي تازه را صاف کرده سپس قطعه قطعه اش کنيد پنج سير پياز را حلقه حلقه کرده و آنگاه يکدانه سير با چند برگ گشنيز را کوبيده عرق آنرا به اندازه نيم استکان در آوريد. سپس به اندازه بک قاشق چايخوري زيره و يک قاشق چايخوري تخم گشنيز و يک قاشق چاي خوري خشخاش و چند عدد فلفل قرمز همه اينها را کمي بو داده و يک تکه زنجبيل هم کوبيده با آن مخلوط نمائيد سه قاشق سوپخوري روغن در ديگ ريخته رويش پيازها را بچينيد. ادويه را به قطعات ماهي آميخته روي آن بچينيد . سپس کمي نمک با قدري پياز روي آن ريخته بگذاريد بمدت ده دقيقه سرخ شود .سپس آب تمر هندي را گرفته باندازه دو فنجان رويش بريزيد ولي خورش را با قاشق هم بزنيد و روي آتش کم آنرا بپزيد . اين خورش را با کته ميخورند.
دیدگاهتان را بنویسید