رژيم غذايي بيماران مبتلا به ديابت(بيماري قند)

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 15 شهریور, 1388 / بدون نظر

غذاهاي مبتلايان به ديابت بايد ويژگي هايي روبه رو را داشته باشد: كم چربي ، حاوي مقادير كافي پروتئين ، فاقد قندهاي ساده و در نهايت اينكه داراي مقادير زيادي فيبر باشد.
توضيح: فيبر غذايي ، سرعت جذب قند دريافتي ازغذا را آهسته كرده ونهايتا” به حفظ سطح ثابت گلوكز درخون كمك مي كند.بايد دقت كرد كه عنوان مطلب فوق به معني مصرف زيادي قندوشكر يا مواد غذايي حاوي آنها نيست،بلكه انعطاف پذيري بيشتري در زمينه غذا بدست خواهد داد. قابل ذكراست دو نوع فيبر موجود درمواد غذايي شامل فيبرمحلول ونامحلول است كه هردو براي تاْمين يك رژيم سالم درافراد سالم وديابتي مهم هستند. فيبر محلول درآب درلوبيا ، جو وبعضي ازميوه ها وسبزيها يافت مي شود. فيبر نامحلول درآب عمدتاً در سبوس گندم،نان وغلات خالص يا كامل،ماكاروني وسبزي ها يافت مي شود.

نتايج تحقيقات بيانگر اين نكته است كه يك رژيم كم چرب،سرشار ازاين نوع فيبر(نامحلول)در كاهش خطربعضي ازسرطانها،نظير سرطان روده واحتمالاّ سرطان سينه مؤثراست. لذا مصرف فيبر نا محلول توسط افراد ديابتي نيز مهم مي باشد. مصرف فيبر در غذا احساس سيري بيشتري توليد مي كند ومانع پرخوري مي شود اين نكته در مبحث كنترل وزن از اهميت زيادي بر خوردار است.

توصيه هاي تغذيه اي براي بيماران مبتلا به بيماري قند(ديابت) : در هر وعده غذايي از مواد قندي (كربوهيدراتهاي) مركب استفاده كنيد.غذاهاي نشاسته اي مانند نان (ترجيحاً نان سبوس دار مانند سنگك،بربري وتافتون ) غلات، سيب زميني وبرنج حاوي كربوهيدراتهاي مركب است. مصرف بي رويه قند وشكر وغذاهاي حاوي آنها (مثل شيريني،بيسكويت،مربا،نوشابه، آدامس و…) در بيماران ديابتي ممنوع است. نتايج پژوهش ها نشان داده است كه مصرف مقادير نسبتاً كم قند وشكر مشكلي در ديابت ايجاد نخواهد كرد خصوصاً اگر به طور همزمان با غذاهاي حاوي فيبر محلول مصرف شود. وعده هاي غذايي بايد به طور منظم ودر ساعات مقرر مصرف شود. تغيير ساعت صرف غذا سبب نوسان قند خون مي گردد كه در بيماران ديابتي مشكلات فراواني را ايجاد مي كند .
توصيه مي شود كه مصرف غذاهاي روزانه در سه وعده اصلي(صبحانه،ناهار وشام) ودو ميان وعده (بين صبحانه وناهار،ناهار وشام) تقسيم گردد. همچنين مي توان وعده كوچكي را قبل از خواب اختصاص داد. مصرف حبوبات (نخود، عدس و لوبيا) در برنامه غذايي توصيه مي شود. فيبر موجود در اين غذاها باعث كنترل بهتر قند خون مي گردد. از مصرف غذاهاي پر چرب وسرخ كرده بپرهيزيد وغذاها را بيشتر به شكل آب پز ويا كبابي مصرف كنيد
روغن مصرفي بايد حتماً از نوع نباتي باشد. بهتر است كه از روغنهاي نباتي مثل روغن آفتاب گردان، سويا،ذرت وامثالهم استفاده شود .از گوشتهاي كم چرب ومرغ وماهي بدون پوست در غذاهاي خود استفاده نمايد. مصرف تخم مرغ حداكثر سه روز در هفته باشد.

ميوه جات وسبزي جات را به شكل تازه مصرف كنيد. ويتامين ثC موجود در ميوه جات وسبزيجات تازه، كمك شاياني به كنترل قند خون مي نمايد. سالاد وسبزيجات را بدون سس ويا چاشني هايي نظير ليمو ترش يا نارنج مصرف نماييد. حتي المقدور از مركبات در بين ميوه هاي مصرفي خود استفاده كنيد .ميوه هاي خيلي شيرين مثل انگور شيرين ،خربزه، موز،انجير وخرما مصرف نكنيد.

تحقيقات جديد: بيماران ديابتي در رژيم غذايي خود حتماً از ماهي استفاده كنند. مصرف منظم ماهي خطر بروز نا رسايي كليه را در مبتلايان به ديابت كاهش مي دهد.
تازه ترين تحقيقات نشان ميدهد بيماران مبتلا به ديابت نوع 2(غير وابسته به انسولين) مي توانند با افزودن كمي دارچين به رژيم غذايي خود به حفظ سلامتي بدنشان كمك كنند. بيماران ديابتي كه به مدت چهل روز و روزانه يك گرم دارچين به رژيم غذايي معمولي خود بيفزايند،ميزان قند خون،كلسترول و چربي هاي خونشان تا سي در صد كاهش مي يابد . بروكلي از سبزيهاي بسيار مفيد است كه منبع غني كروم است وبه تنظيم قند خون در محدوده مطلوب كمك مي كند. جو نيز از نظر كروم غني است از ديگر مواد غذايي كروم مي توان به قارچ خوراكي،سبوس غلات،مغزه گياهي ،ريواس ومخمر اشاره كرد.


دسته بندی شده در : بيماري قند
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب