مرباي آلبالو

آلبالو ها راشسته و هسته آن را جدا نموده البته به آهستگی که آلبالو شکسته یا له نشود ( اخیرا وسیله ای به بازار آمده که هسته آلبالو و گیلاس را درمی آورد می توانید از این وسیله که قیمت آن هم مناسب است استفاده کنید) اکنون آلبالو های آماده را در یک ظرف ریخته و شکر را لا به لای همه آلبالو ها بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند ( این کار باعث می شود که آلبالو آب خود را پس دهد چون در مربا آلبالو احتیاجی به آب معمولی نیست ) سپس دیگ را روی حرارت گذاشته تا بجوشد ( برای تهیه مرباهای ترش بهتر است از ظروف لعابی استفاده کنید) پس از اینکه مربا غلیظ شد و به قوام آمد آن را از روی آتش برداشته و در شیشه ریخته و جهت مصرف نگهداری می نماییم.