مجله آشپزي

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 12 مهر, 1388 / بدون نظر

soop

مواد لازم:
گوجه فرنگی رنده شده 2 پیمانه
سیب زمینی رنده شده یک عدد متوسط
هویج رنده شده یک عدد متوسط
نخود فرنگی به میزان دلخواه
کرفس خرد شده 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
آرد یک قاشق غذا خوری
ورمیشل به مقدار لازم
جعفری خرد شده به مقدار لازم
زرشک یک قاشق غذاخوری
قرص مرغ یا آب مرغ

طرز تهیه:
كره را در قابلمه آب كنيد و آرد را به آن اضافه كنيد. پس از كمي تفت دادن آب مرغ یا 3 لیوان آب اضافه كنيد و باقی مواد را در قابلمه بريزيد ( بجز ورمیشل ، جعفری ، زرشک و رب ) و بر روي حرارت ملايم قرار دهيد تا پخته شود. بعد از مدتي كه به اصطلاح لعاب انداخت و غلیظ شد ، رب و زرشک و نمك را اضافه كنيد و 5 دقیقه بگذاريد بجوشد و بعد بهش ورمیشل ارا اضافه كنيد و بگذاريد پخته شود. وقتي پخته شد داخل ظرف بريزيد و با جعفري تزئين كنيد. براي مزه دار كردنش از زيره سياه استفاده كنيد.
morghe-torsh

مواد لازم برای چهار نفر:

نعناع، گشنیز، جعفری، تره هرکدام یک دسته كوچك

چند پر شوید

2 عدد تخم مرغ

4 حبه سیر یا یک دسته برگ سیر

یک عدد پیاز متوسط

2 قاشق غذاخوری لپه

مرغ به مقدار دلخواه

آب نارنج یا آب لیمو یا آبغوره با توجه به سليقه ي شما

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

سبزی و پیاز و سیر را ریز خرد كنيد و همه را باهم در روغن تفت دهید. لپه که از قبل بايد بگذاريد خیس بخورد، بپزيد. سبزی و لپه که نیم پز شده، مرغ ها را درسته یا خرد شده به خورش اضافه كنيد و ادويه بزنيد و صبر كنيد تا خورش جا بیفتد. بعد طعم ترشی را به آن اضافه كنيد و تخم مرغ ها را که قبلا در یک ظرف هم زده اید آهسته به خورش اضافه نمائيد و بگذاريد یک جوش بزند. اين غذا را با نان یا کته مي توانيد ميل كنيد.

نكات آشپزي : رمز آشپزي موفق

در مورد آشپزی دو نوع اندازه داریم :‌ یکی آشپزی با مقیاس و اندازه های استاندارد

و دیگری اندازه و مقیاس به مقدار کافی ( چشمی) مانند برنج شیر آرد و آب

آشپزخوب با کمترین امکانات بهترین کیفیت غذا را بدست مي آورد

رمز اين كار را شما هم بدانيد *

مواد با کیفیت و تازه در اختیار بگیرید

مواد را شستو و ضدعفونی نمایید

از لــوازم استانـدارد بهره بگیریـد

برای تزئین غـذا وقت صرف کنيد

صبـر و شکیبایی داشته باشیـد


دسته بندی شده در : انواع آش وسوپ ,جديدترين مطالب
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب