رولت سبزیجات

مواد لازم برای 6- 4 نفر:
کره ‌ی پاستوریزه= 60 گرم
تره فرنگی= 1تکه متوسط
سیر= 2 حبه
آرد سفید گندم =یک سوم پیمانه‌(40گرم)
شیر پاستوریزه =1پیمانه (150گرم)
تخم ‌مرغ= 4 عدد
پنیر پارمزان رنده شده= 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل رولت:
پنیر پارمزان رنده شده= 100 گرم
کنسرو ذرت= 150 گرم(1پیمانه)
پیازچه ‌ی خرد شده= یک سوم پیمانه
پنیرخامه ‌ای پاستوریزه= 50 گرم

طرز تهیه:
– سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی ‌متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید. – سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود. – سپس بقیه ‌ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. – به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود. – زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید. – سپس زرده‌ ی تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید. – سفیده ‌ی تخم ‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید. – فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ی سانتی‌ گراد گرم کنید. – مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید. – حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود. – 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به ‌طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید). – مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید. پیشنهاد: به جای پنیر پارمزان می‌ توانید از پنیر فتا استفاده کنید.