طرز تهیه زولبیا و بامیه

پست شده بوسیله مدیر سایت در تاریخ یکشنبه, 22 تیر, 1393 / بدون نظر

مواد لازم:

نشاسته: 200 گرم

ماست: 200 گرم

آرد

روغن جامد

جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری

آب یا گلاب: یک قاشق سوپخوری

تخم مرغ: 3 عدد

نمک: یک سوم قاشق چایخوری

آب لیمو: دو قاشق سوپخحوری

شکر: نیم کیلو

طرز تهیه زولبیا:

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کرد سپس حدود 20 گرم از آرد را به آن اضافه می کنیم و خوب به هم میزنیم تا مایع مورد نظر خوب صاف شود، آن گاه یک قاشق چایخوری روغن جامد را به آن اضافه می کنیم و دوباره مایع را به هم می زنیم سپس آب یا گلاب را همراه جوش شیرین و زعفران به مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس مایع را در قیف مخصوص می ریزیم و روی روغن داغ فرم می دهیم، پس از این که کمی سرخ شد، آنها را پشت و رو می کنیم و داخل شربت قرار می دهیم و بعد از 10 دقیقه آن را خارج می کنیم.

طرز تهیه بامیه:

ابتدا آب را جوش می آوریم، با شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر نسبتا سفتی به دست آید، سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم ( حدود 3 دقیقه ) به طوری که خمیر به صورت سفت در بیاید. پس از این که خمیر کمی سرد شد، تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه می کنیم تا خمیر خوب ورز بخورد و نرم شود. برای اینکه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کنید.

سپس خمیر را در قیف می ریزیم و به صورت دایره دایره در ظرف روغن داغ می ریزیم. بامیه ها را هنگام سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به یکدیگر نچسبند، بامیه ها را از روغن خارج کرده و داخل شربت می ریزیم و چند دقیقه در شربت نگه می داریم.

منبع: آشپزی آنلاین


دسته بندی شده در : آشپزي آسان و رژیمی
برچسب ها در :
پست مشابه :

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب