سوپ قارچ با روغن كانولا
سوپ قارچ با روغن كانولا:
تنوع سوپ‌ها آنقدر زياد است كه مي‌توان يك كتاب كامل براي دستور پخت انواع سوپ نوشت. ما هم مي‌خواهيم در اين قسمت، طرز تهيه يك نوع سوپ جديد با روغن كانولا را برايتان بگوييم.
مواد لازم:
يك ليوان قارچ خردشده
يك عدد پياز متوسط نگيني خرد شده
يك حبه سير رنده‌شده
2 قاشق غذاخوري روغن كانولاي مخصوص پخت‌وپز
2 قاشق غذاخوري آرد سفيد
2 ليوان آب سبزيجات يا آب مرغ
يك فنجان شير كم‌چرب يا بدون چربي
يك عدد سيب‌زميني كوچك نگيني خردشده
نصف قاشق چاي‌خوري نمك
يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري فلفل سياه
4قاشق غذاخوري جعفري ساطوري
طرز تهيه:
روغن را داخل قابلمه بريزيد و پياز، سير، سيب‌زميني و سپس قارچ‌ها را در آن تفت بدهيد. آرد را اضافه كنيد و به تفت دادن مواد تا نرم شدن سيب‌زميني، پياز و قارچ‌ها ادامه دهيد. حالا آب مرغ يا سبزيجات را روي مواد بريزيد و حرارت را بعد از جوش آمدن آب كم كنيد تا مايه سوپ شما كمي غليظ شود. شير، نمك و فلفل را اضافه كنيد و بازهم اجازه دهيد تا سوپ بجوشد و به غلظت دلخواه برسد. در 2تا 3دقيقه پاياني پخت، جعفري را اضافه كنيد.
ارزش تغذيه‌اي:
قارچ منبع خوبي براي دريافت ويتامين‌هاي مختلفي مانند ريبوفلاوين و نياسين است. به‌علاوه، به‌هيچ وجه نمي‌توان از پتاسيم فراوان موجود در اين سبزي مغذي غافل شد. قارچ، چربي و كربوهيدرات ندارد بنابراين مصرف آن براي افرادي كه داراي اضافه‌وزن هستند، بسيار مناسب است. اين سوپ سرشار از پروتئين و بسيار سالم و مغذي است و مي‌تواند جايگزين شامي سبك شود.
منبع: همشهری آنلاین
پاسخ دهید