بیف استروگانف

 
مواد لازم :
گوشت گاو یا گوساله : 300 گرم
قارچ : 100 گرم
شیر : 1/2 لیوان
پیاز : 2 عدد
خامه : 200 گرم
نمک : به مقدار لازم
آرد : 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :
– پیازها را پوست کنده، شسته و خلالی خرد می کنیم.

– درون قابلمه مقداری روغن ریخته روی حرارت می گذاریم، سپس پیاز را به روغن اضافه کرده و تا اندازه ای تفت می دهیم که نرم شود.

گوشت را به اندازه یک بند انگشت و بصورت باریک و طولی خرد کرده، به پیاز اضافه می کنیم و تا اندازه ای تفت می دهیم که رنگ گوشت تغییر کند.

پس از پخت گوشت ، قارچ های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس مخلوط شیر ، آرد ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

در پایان پخت مواد را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بکشید سپس با چیپس خلالی تزیین و سرو کنید؛ بیف استروگانف را میتوانید همراه با اسپاگتی، نان یا برنج سرو کنید.در صورت تمایل بجای چیپس خلالی از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید