آشنایی با خواص کلم بروکلی

پست شده بوسیله zinati در تاریخ شنبه, 29 دی, 1397 / بدون نظر

بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است ؛ این به کلم، کاهو، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل مرتبط است. این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان “سوپر سبزیجات” یاد می شوند.
بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.
بروکلی خام حاوی تقریباً 90 % آب، 7 % کربوهیدرات و 3 درصد پروتیین و تقریباً بدون چربی است.

خواص کلم بروکلی برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

1. کاهش چین و چروک پوست

کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ویتامین C و ویتامین A می باشد که برای پیشگیری و درمان چین و چروک پوست صورت مفید هستند.

ویتامین C موجود در بروکلی تولید کلاژن پوست را افزایش داده و در نتیجه به بهبود الاستیسیته و کاهش چین و چروک پوست کمک می کند.

2. درمان اگزما و پسوریازیس

بروکلی منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست که نقش مهمی در حفظ سلامت پوست دارند، بروکلی برای درمان بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس مفید می باشد.

3. درمان آکنه و جوش صورت

ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر موجود در کلم بروکلی برای سم زدایی کبد و پوست و درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد.

روی موجود در کلم بروکلی نقش مهمی در حفظ سلامت پوست و درمان جوش صورت ایفا می کند.

4. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای ویتامین C موجود در بروکلی باعث افزایش تولید کلاژن در پوست می شود که خاصیت کشسانی پوست را بهبود بخشیده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

5. ضد آفتاب طبیعی

خوردن بروکلی به طور منظم به دلیل مقادیر بالای ویتامین C موجود در آن برای محافظت پوست در برابر اشعه UV نور خورشید بسیار مفید است.

6. پاکسازی پوست صورت

خوردن بروکلی به طور منظم به دلیل وجود گلوکوراپامین، گلوکوناستروتین و گلوکوبراسسیین موجود در آن برای سم زدایی پوست بسیار مفید بوده و به پاکسازی پوست صورت کمک می کند.

ماسک صورت کلم بروکلی

2 قاشق غذاخوری چای سبز سرد شده را با 1 قاشق چای خوری عسل و مقداری کلم بروکلی ریز شده ترکیب کنید و آن را بر روی صورت بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

7. تقویت و افزایش رشد ناخن

بروکلی منبع خوبی از آمینو اسید سیستئین است که باعث تقویت و افزایش رشد ناخن ها می شود.

8. تقویت و افزایش رشد مو

آنتی اکسیدان های موجود در بروکلی فولیکول های مو را تقویت کرده و باعث افزایش رشد مو می شود. علاوه بر این روی، مس، آهن، کلسیم و ویتامین E موجود در کلم بروکلی برای افزایش رشد مو مفید هستند.

9. درخشان کننده موی سر

مقادیر بالای ویتامین C و E موجود در بروکلی مانع از خشک شدن موی سر شده و به عنوان یک نرم کننده و درخشان کننده موی سر عمل می کند.

ماسک مو کلم بروکلی

دو قاشق غذاخوری کلم بروکلی ریز شده را به آب گل سر شوی اضافه کنید تا خمیری به دست آید، این خمیر را بر روی موها بمالید و بگذارید یک ساعت بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

10. درمان ریزش مو

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی باعث بهبود گردش خون در پوست سر شده و با تقویت فولیکول های مو به درمان ریزش مو و موخوره کمک می کند.

فواید دارویی و درمانی کلم بروکلی برای سلامتی

11. نوزادان و کودکان

کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای آهن و فولات است که باعث افزایش گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی فقر آهن در نوزادان و کودکان کمک می کند.

ویتامین C موجود در بروکلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید می باشد.

بروکلی حاوی مقادیر بالای آب و فیبر بوده و به عنوان یک ملین طبیعی برای درمان یبوست و اسهال در نوزادان و کودکان مفید است.

12. جنین و زنان باردار

کلم بروکلی غنی از پروتئین، کلسیم، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، آهن و فسفر است و به عنوان یکی از بهترین مواد مغذی برای زنان باردار محسوب می شود.

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی به درمان یبوست دوران بارداری کمک می کند.

فولات موجود در بروکلی برای جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین و درمان کم خونی در زنان باردار مفید است.

13. مردان

یک مطالعه در اسپانیا نشان داده که مقادیر بالای فولات و ویتامین A موجود در کلم بروکلی می تواند تولید اسپرم را افزایش دهد و باروری در مردان را بهبود بخشد.

همچنین بروکلی خطر ابتلا به سرطان مثانه در مردان را کاهش می دهد.

14. کبد و کبد چرب

گلوکوراپامین، گلوکوناستروتین و گلوکروزآسین موجود در بروکلی برای سم زدایی از کبد و بدن مفید هستند، همچنین سولفورافن موجود در بروکلی به پیشگیری از سرطان کبد کمک می کند.

خوردن 4 وعده بروکلی در هفته می تواند به درمان بیماری کبد چرب کمک کند.

15. لاغری و کاهش وزن

کلم بروکلی یکی از سبزیجات با کم کالری است که حاوی مقادیر بالایی فیبر می باشد و با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

ویتامین C و کروم موجود در کلم بروکلی باعث افزایش چربی سوزی می شوند و می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

کلسیم موجود در بروکلی باعث تخریب چربی های ذخیره شده در بدن می شود و از اتصال چربی ها به روده جلوگیری کرده و در نتیجه می تواند به لاغری افراد کمک کند.

سولفورفان موجود در کلم بروکلی باعث افزایش چربی سوزی شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

16. ریه

سولفورافن موجود در کلم بروکلی برای پاکسازی و سم زدایی ریه ها مفید بوده و به پیشگیری از سرطان ریه به ویژه در افراد سیگاری کمک می کند.

17. بدنسازی و بدنسازان

کلم بروکلی حاوی مقادیر کم کربوهیدرات و مقادیر بالای پروتئین و فیبر بوده و به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی برای بدنسازان شناخته می شود.

کلم بروکلی هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن بدنسازان می شود.

بروکلی یکی از سبزیجاتی است که باعث افزایش تستوسترون در بدن ورزشکاران شده و در نتیجه باعث عضله سازی و افزایش قدرت بدنی در بدنسازی می شود.

18. دیابت و قند خون

مقادیر بالای کروم موجود در بروکلی با تولید انسولین به کاهش قند خون بالا در افراد دیابتی کمک می کند. همچنین سولفورافن موجود در بروکلی گلوکز را کاهش داده و باعث کاهش قند خون می شود.

19. تیروئید

بروکلی یک گواتروژن محسوب می شود و زیاده روی در مصرف آن برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید مضر می باشد.

20. فشار خون، چربی خون و قلب

آنتی اکسیدان ها و فیبر موجود در کلم بروکلی باعث کاهش کلسترول و چربی خون شده و از ابتلا به بیماری های قلبی غروقی و آترواسکلروزیس جلوگیری می کند.

پتاسیم موجود در بروکلی باعث بهبود جریان خون در رگ ها شده و به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

21. درمان کم خونی

کلم بروکلی غنی از آهن و پروتئین است که برای درمان کم خونی مفید می باشند، همچنین مس موجود در آن باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون می شود.

22. سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین C موجود در کلم بروکلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا کمک می کند.

23. سرطان

مطالعات نشان داده که سولفورفان موجود در کلم بروکلی خواص ضد سرطانی دارد و به پیشگیری و درمان انواع سرطان های مری، پروستات و سرطان پانکراس کمک می کند.

فولات موجود در کلم بروکلی خطر ابتلا به سرطان پستان و سرطان دهانه رحم در زنان را کاهش می دهد.

24. معده و دستگاه گوارش

کلم بروکلی حاوی فیبر و منیزیم است که برای درمان معده درد، زخم معده و سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.

25. یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی باعث بهبود حرکات روده شده و به درمان یبوست و سم زدایی روده ها کمک می کند.

26. چشم

زاکسانتین، بتا کاروتن، ویتامین A، فسفر و ویتامین های B و C و E که در بروکلی یافت می شوند، برای سلامتی چشم بسیار مفید هستند و از ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید جلوگیری می کنند.

27. روماتیسم و آرتروز

کلم بروکلی خواص ضد التهابی دارد و علاوه بر این سولفورافن موجود در آن از تخریب غضروف بین مفاصل جلوگیری می کند و برای درمان آرتروز و روماتیسم مفید می باشد.

عوارض و مضرات کلم بروکلی

کلم بروکلی مقادیر بالایی ویتامین K دارد که می تواند به دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد.

طبع کلم بروکلی

طبع کلم بروکلی گرم و خشک می باشد.

بروکلی غنی از ویتامین های B1، B2، B3، B6، ویتامین C و مواد معدنی ضروری آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، سولفورافن و همچنین فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها، فیبر و پروتئین می باشد.

کلم بروکلی خام و کلم بروکلی بخارپز را برای تهیه انواع سالاد و یا برای تهیه انواع سوپ و ماکارونی و پاستا، پیتزا سبریجات و برگر گیاهی استفاده می کنند.

برای اینکه بروکلی را تازه نگهدارید آن را در یک کیسه نایلونی سوراخدار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

ارزش غذایی کلم بروکلی ( 100 گرم )

  • کالری : 34
  • چربی : 0.4 گرم
  • قند : 1.7 گرم
  • پروتئین : 2.8 گرم
  • فیبر : 2.6 گرم

 

منبع: کوکا


دسته بندی شده در : تغذيه و سلامت ,خواص خوراكي ها
برچسب ها در :
پست مشابه :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب