فواید شگفت انگیز ژلاتین برای سلامتی

پست شده بوسیله zinati در تاریخ یکشنبه, 23 دی, 1397 / بدون نظر

ژلاتین یک پروتئین خوراکی است که به طور عمده از فرآوری کلاژن که ساختمان اصلی تشکیل‌دهنده پوست، تاندون‌ها، استخوان و … مهره‌داران است به دست می‌آید.
پوست و استخوان حیواناتی مثل گاو و یا ماهی را در آب جوشانده و به وسیله اسید، محلولی را از آن استخراج می‌کنند که این فرآیند چندین روز طول می‌کشد. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل می‌شود.
ژلاتین ماده‌ای جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم‌رنگ تا سفید می‌باشد، بی‌مزه و بی‌بو است و دارای 90- 84 درصد پروتئین، 2-1 درصد نمک‌های معدنی و 15-8 درصد آب بسته به منبع مورد استفاده آن می‌باشد. همچنین فاقد قند، چربی و مواد افزودنی است.

ژلاتین یا ژله، بخش کم اهمیت رژیم غذایی افراد است که معمولا در صورت تمایل و به عنوان دسر از آن استقبال می شود، در صورتی که خواص و فواید زیادی برای سلامتی دارد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.

کنترل وزن

 با مصرف ژلاتین، ترشح هورمون رشد در بدن افزایش می یابد. در عین حال، متابولیسم بدن را نیز از طریق مواد مغذی و اسید های آمینه تحریک می کند. همچنین، محتوای فیبر و پروتئینی ژلاتین میل بدن را به شیرینی جات کم می کند.

تسریع زمان بهبودی

پروتئین، بخش مهمی از روند بهوبد زخم و ترمیم بافت های بدن است و ژلاتین، حاوی این ماده است. همچنین، گلیسین، اسید آمینه ای است که در ژلاتین یافت می شود و در بهبود التهاب بسیار موثر است.

ناخن ها، مو، پوست و دندان سالم تر

وجه مشترک همه این موارد، کراتین است که در ژلاتین سطح بالایی از آن یافت می شود. بنابراین اگر محصولات بهداشتی و مراقبتی حاوی کراتین، هزینه زیادی دارند، می توانید یک دسر خوشمره را برای داشتن پوستی بهتر، ناخن هایی محکم تر، مویی براق تر و دندان هایی سالم تر جایگزین آن ها کنید.

تقویت مفاصل و استخوان ها

پروتئین موجود در ژلاتین و همراهی آن با سلنیوم، مس و فسفر برای تقویت استخوان ها و تراکم معدنی استخوان ها بسیار مفید است. همچنین آمینه اسید های موجود در ژلاتین، التهاب های مفاصل را کاهش می دهد و به ساخت غضروف کمک می کند.

خواب بهتر

 گلیسین رابطه بسیار نزدیکی با کیفیت خواب دارد. این ماده شیمیایی با تحریک برخی از عصب ها و آنریم ها، کیفیت و زمان خواب را بهبود می بخشد و ژلاتین، حاوی آن است.

ضد پیری

کلاژن یکی از مهمترین عوامل ضد پیری پوست است و ژلاتین هم اساسا کلاژن خشک شده است.این ماده، کشش سطحی پوست و استحکام آن را افزایش می دهد و با به تعویق انداختن علائم پیری، پوستی جوان تر و شاداب تر خواهید داشت.

بهبود سیستم گوارش

ژلاتین به طور طبیعی با آب اجین شده و ترکیب آن به بدن کمک می کند که فیبر های موجود در ژلاتین را راحت تر جذب کند.  اگر به مصرف ژلاتین عادت کنید، مشکلات گوارشی شما نظیر یبوست و عدم توانایی جذب مواد مغذی کاهش می یابد. ژلاتین همچنین باعث تحریک آنزیم معده و بهبود ترشحات روده ای می شود.

مقابله با آلرژی

 علت بسیاری از آلرژی ها، عدم پردازش برخی مواد غذایی از سوی سیستم گوارشی بدن است که با مصرف ژلاتین،این مشکل نیز بهبود پیدا می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

پرولین،‌اسید آمینه دیگری است که در ژلاتین یافت می شود و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی انسان و گونه هایی از حیوانات کمک می کند. به این معنی که با مصرف ژلاتین، توانایی بدن برای مبارزه با عفونت ها و بیماری ها افزایش می یاید.

با توجه به خواص زیادی که ژلاتین، این دسر خوشمزه دارد، می توانید بدون نگرانی از عوارض جانبی آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید. البته،  مصرف بی اندازه هر چیزی، عوارض منفی بر بدن دارد و در مورد ژلاتین هم این موضوع صدق می کند.

منبع: بهداشت نیوز


دسته بندی شده در : تغذيه و سلامت
برچسب ها در :
پست مشابه :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طراحی سایت و بهینه سازی سایت توسط گرین وب